宴会酒店

　　掌握这三点，酒店细节管理不再难！
　　服务本身就是酒店的“产品”，所以服务质量直接决定了酒店企业的命运。一个好的酒店企业，它的服务一定是规范的、到位的、人性化的。
　　有时候一个酒店的未来只能从一个细节服务来预测。因此，细节管理的重要性体现在很多方面:
　　酒店的好坏决定成败。
　　企业的好坏，表现在其作为以产品和服务满足不断变化的需求，以获取利润为目的的社会组织长期存在的合理性上。作为一个组织的集体素质和系统素质，追求使命感和目标的是其团队和文化的素质，或者说，企业素质是企业作为一个有机体自我生存、自我完善和可持续发展的素质。
　　首先，管理层的领导能力体现在细节管理上。
　　正如布鲁诺蒂所说:“一个企业家应该有清晰的经营理念和对细节的无限热爱。”企业的管理者不能事必躬亲，但一定要善于观察，有解决细节问题的能力，成为员工的榜样。只有这样，企业的工作才能做细做到位。
　　二，酒店忽略了细节的成本。
　　酒店的工作是由细节组成的一个环节。如果一个细节出了问题，这个环节就会偏离核心，甚至断裂。一道味道鲜美的菜，用香菜叶装饰，但香菜叶中有黄叶或黑叶，菜的美感会骤然下降。一个烟头会让酒店化为灰烬，一个错误的定价会失去一个市场。
　　第三，同类酒店的差距是由细节构成的。
　　酒店的功能是一致的，同类酒店没有太大区别。但是，经营者和消费者是可以明确识别A、B、C、D的，而这种识别的基础就是细节上的差异。比如北京的王宓酒店和丽都假日酒店，客人无论从哪个角度都可以分辨清楚。
　　第四，成功来自于细节的积累。
　　酒店的成功靠的是细节的积累，是日常工作流程、服务规定、服务标准的体现，尤其是个案的解决。成败系于细节。做得好就成功，做不好就因小失大失败。
　　酒店细节管理的本质
　　酒店管理Z大的就是安全，也就是酒店和客人人身财产的安全，而安全工作是由细节组成的，从制度的建立和执行到设备的维护，整个过程就构成了安全管理。所以，细节管理的本质就是创造性地做好每一项工作。
　　一:酒店细节管理是创新。
　　世界各地的酒店在功能设置上都是一致的，它们之间的区别就是被普通人忽略而被管理者做得很好的细微之处。这些细微之处都是创新思维和细心观察的结果。尤其在管理上，谁能改变它，谁能做好它，就是一种创新。
　　其次，细节管理是管理艺术的体现。
　　管理不仅是一门科学，更是一门艺术，细节的管理是管理艺术的体现。
　　第三，酒店构成细节管理的量化体系。
　　在酒店管理中，对细节的追求是无止境的，但对细节的追求是可以衡量的。衡量的尺度就是制定相应的标准和规范，构成酒店管理的量化体系。
　　第四，细节管理是微利时代的要求。
　　市场竞争日益激烈，利润空间逐渐缩小，经济进入微利时代。酒店市场也不例外。每个运营商都感受到了利润下降的压力，这种压力呈现出加速的趋势。因此，如何增加利润，如何保持现有的利润率成为运营商关心的问题。
　　管理是由细节组成的，细节是提升服务质量的基础。
　　一，细节到位取决于观念的转变。
　　同一个问题从不同的角度会得出不同的结论，对细节的看法取决于管理者的思想意识和管理者的观察力、洞察力和分析问题的能力。所以，只有转变观念，才能关注细节，通过细节把握全局。
　　二，战略决策来源于详细的分析。
　　战略和战术决策都是通过对线索的分析做出的。管理决策也是日常管理中对市场迹象、趋势和细节分析的结果。如果你不善于分析细节，你就不能做出正确的决定。
　　第三，酒店管理没有大事。只有把小事做好，才能成就大事。
　　服务质量取决于工作的细致程度。只有服务细节到位，客人才能感受到服务的存在，酒店才能实现体验式营销。在每一个细节的管理中，管理的水平都能在细微之处表现出来。只有做好普通人不注意的小事，才能让我们的酒店区别于其他酒店，因为所有的酒店都差不多。